也得再垫补点。” 他脸上倒是神色如常，没有半点酒意。 秦琴点点头，拍了拍食盒道：“这可是我从锅里抢出来的酱肘卷和文昌鸡。回头好好搓一顿！” 只听得明湛眼睛一亮：“余大厨最近可是换了个人似的啊，也不藏拙了，也应接外出掌勺的活儿了。如今正儿八经的酱肘卷也做出来了……难怪我看到四海客栈里，食客坐满堂，迟早这地方要改成主页做餐饮，副业开客栈。” 当时夫妻俩都没想到，明湛这话竟一语成真。 要说为什么四海客栈的酱肘卷突然之间变得出名，这里面还有秦琴的一点小小功劳。 也就是她把良种精白米买给了余大厨，余大厨也是神工得利器，竟做出了酸米醪糟。寻常的猪肘子，用酸米醪糟里里外外细细涂抹均匀了，晾上一个时辰，再用做酱肘子的方法去熬煮入味。原本是咸香口的酱肘子，多出一丝爽口，变得肥而不腻，风味十足。 再加上余大厨出神入化的刀法，把猪肘子去了骨头，捶烂肉筋，用稻草三横两纵缠绕成紧紧的肉卷，猛火烧开卤水汁，慢火细熬两时辰，最后关火焖锅浸泡过夜。 ——哇，佛公经过，都得跳下来尝两口！ 等到秦琴亲自操刀，把酱肘卷切成厚薄均匀的薄片，浇上回锅重热的原汤老汁之后，负责上菜的春柳，眼睛都亮了，不争气的眼泪从嘴角流出来：“夫人的手艺真好……”