余大厨游刃有余地戏耍着手里的长竹筷，笑容越深：“哈！果然是聪明伶俐。来，堂灼白水石山羊，落花入龙潭咯——” 随着他一声卖弄似的吆喝，胖墩墩的大手一把抄起小二尺直径的甜白瓷盘子，随着他圆转如意的动作，转着圈儿地，盘子上铺排规整的羊肉片宛如一个个嫩色精灵跃入水中。 妙的是：余大厨在上首动作激烈，宛若指挥千军万马，而羊肉片落入水中，却如同鹅毛般轻盈，不溅起半点水花！ 一家三口，大开眼界！！ 秦秋平瞪大了眼睛，明湛凤眸微睁，唇角勾起，不自禁轻轻击掌：“好啊。” 秦琴双手高举头顶，大力鼓掌，大声叫好：“好！好棒！羊肉平铺入水，就能保证受热均匀，不会半生不熟。不溅半点水花，就不会烫伤食客。又好吃又好看，真的是好特色的菜！” 余大厨笑吟吟地瞥了秦琴一眼，停下了手中动作：“得了识家夸赞。是某等荣幸。” 他的手底下仿佛长了眼睛一般，恰好就是半盘羊肉下去了，剩下的，还是以攒心梅花的形状，整齐规整地陈列在盘中央…… 用长竹筷在水中轻轻一推二搅，再以太极分心的手法左右划拨，羊肉就熟了。余大厨亲自布菜，每人满满一小碗羊肉，还没入口，清甜荤香夹杂在水蒸气中，扑面而来。 秦秋平不禁吞了口口水：“好香……” 余大厨乐呵呵地说：“趁热吃。我这羊肉，每天下午未时才杀的，新鲜。白嘴吃都可以。当然，符合我们琼州人口味的话，还得沾点儿我的秘制蘸水。——蘸水就在诸位面前。请啊！” 秦琴也早就留意到了，在自己面前放着的一小碟蘸水。 说是酱油，比酱油稀薄，带着淡淡金色。她闻了一闻，说：“您这蘸水，放了鱼露吧？” ——奇怪，这个年代，竟然有鱼露？ 余大厨惊讶了，瞪大了胖乎脸上的眯缝眼：“厉害啊！连鱼露都知道！这是水上人家的秘传之宝，我求了好久才求到的！整个琼州，只有我懂得用，你可别往外抖搂啊！” 秦琴自然道：“那是你们家吃饭的本事，我怎么会往外抖呢。放心好啦！” 知道她并非同行，余大厨也就不介意了。说笑了几句，就告辞出去。 而那鲜甜无比的堂灼石山羊，已经是被明湛父子俩，一口气整了一碗入腹中。 把那甜白瓷大盘里剩下的羊肉拨进了再次冒起了虾眼泡泡的清汤中，秦琴道：“好啊，小意思啦。秋官，你正在长身体，要多吃点肉。这是娘亲自给你点的。” 秦秋平道：“娘，你也要多吃肉啊。你都瘦了，瘦好多呢。” 门推开，钗环响动的叮叮声随风而来，妙龄红牌袁银姐，娉婷而进，怀里抱着琵琶，对大家团团一福：“大姐。承蒙你今天赏脸，大方让了雅座包间给奴家。奴家特意过来给您几位献唱一曲，以表谢意。” 秦琴吓一跳，笑着说：“哎呦，那怎么好意思？” 盛装打扮的袁银姐，这些年来风头无两，仗着一股红气养得自己富贵雍容，当得上‘倾国倾城’四个字。只可惜命途多舛，沦落风尘……叫秦琴一个女人想起，都觉肉痛心疼。 秦琴面前的袁银姐，收敛了眉目风流，规规矩矩地，只跟秦琴说话。对明湛和秦秋平，仿佛看不见一般——那不是没礼貌，而是作为一名风尘女子的自觉。她微笑着，燕声轻语：“应该的。奴家特求了贵客恩典，得此空闲前来献唱。替大姐解个闷儿。” 随着她说话，两个青衣直裰的龟奴捧着两碟精致小菜，一左一右绕过了就着绣墩落座的袁银姐，奉到了席面上。秦琴看到两碟子小菜，一碟是荷塘月色，一碟是金银掌中宝，嘴角就有了笑模样：“那就是我们今儿个有口福，也有耳福了。” 明湛用公用银勺子，舀了一大勺金银掌中宝给秦秋平。秦秋平愣瞪着袁银姐，袁银姐低头按品索音，那琵琶声如雨打芭蕉，连连串串，错落有致，丝弦的声音和袁银姐曼声歌唱的肉声浑然合一，就像一个大钩子，把人的心给勾住了。 不由自主地被袁银姐的歌声吸引，秦琴眼睛粘牢在她身上，眼底纯是欣赏。明湛看到她脖子伸老长的模样，不禁扭脸掩面，轻轻一笑。 须臾一曲罢了，秦琴鼓掌起来：“好，好啊！” 袁银姐低头微微一躬身，道：“贵客只许银姐一曲时间，银姐……这就要回去了。明日得闲，再与姐姐相聚。” 秦琴知道她应酬忙碌，这一曲献唱，点了点头，道：“行。你先去吧。改日我们再聚。” 袁银姐领着两个龟奴回去，关上了门，良久良久，秦秋平弱弱的问：“娘。这位是谁呀？”