四五成热，放入虾仁，并迅速束踅想着之前自己的做法用筷子划散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
炒锅内留油少许置火上，然后按照之前的经验将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
龙井虾仁营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒功效，其中：
虾仁含有丰富牛磺酸和镁，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，虾仁肉质松软，易消化；内含丰富的钾、碘、磷等微量元素和维生素A等对身体虚弱及病后需要调养的人是很好的补益食物。
龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏、抗癌抗氧化作用踅想着之前自己的做法用，茶中含的氟还能提高牙齿防酸抗龋能力。