想起那里的山山水水和大漠草原。我相信，这次旅行会成为我一生中最难忘的回忆之一。
在烈日炎炎的夏日，我来到新疆，这个充满异域风情的土地。在这里，我不仅领略了雄浑的大漠风光，还品尝了各种美食，其中最令我难忘的就是新疆拌面。
新疆拌面，又称拉条子，是新疆人民的家常美食，也是新疆特色的风味小吃。拌面以其面条筋道、调料丰富、口味独特而深受食客喜爱。而我在新疆旅游时，有幸学习如何制作这道美食。
首先，准备工作是关键。制作新疆拌面需要面粉、盐、水等基础食材，当然还有必不可少的调料，如葱姜蒜、辣椒油、醋等。我在当地居民的指导下，一一备齐这些食材。接着，我将面粉中加入少许盐，这样制作出的面条更具有韧性。
接下来是和面环节。我将水和面粉搅拌在一起，揉成面团后放在一旁醒发。这个过程需要耐心和技巧，要确保面团柔软又有弹性。醒发好的面团是制作拉条子的基础，它决定了面条的口感。
面团醒发好了之后，我开始进入最激动人心的擀面环节。我用一根棍子将面团擀开，再擀开，直到它变成又薄又软的面片。最后，我用菜刀将擀好的面切成一条条细长的面条。这个过程需要细致入微的操作，稍有不慎就会切到手上。
接下来就是炒面的环节了。新疆拌面的调料丰富，味道独特，需要掌握一定的技巧和火候。我在当地居民的指导下，一一操作。首先将葱姜蒜爆香，再加入肉丝煸炒，然后放入蔬菜，最后加入各种调料。炒至蔬菜断生后，将面条放入，用筷子轻轻搅拌，让面条和调料充分融合。
当面条炒至香气扑鼻时，就可以出锅了。我把炒好的面条倒入碗中，用筷子轻轻挑起，让面条与调料均匀分布在每一根面条上。看着这色泽诱人、香气四溢的新疆拌面，我心中充满了成就感。
尝一口我亲手制作的新疆拌面，筋道的面条、丰富的调料、鲜美的肉菜交织在一起，口感层次丰富，味道鲜美无比。这不仅仅是一碗面，更是一种新疆的风情、一种生活的味道。
我在新疆旅游时学习做新疆拌面，不仅品尝到了美食，更体验了制作美食的过程。这种体验让我更加深入地了解了新疆的风土人情，也让我对美食有了更深的认识和感悟。这次旅行，我将永远铭记在心。