百思不得其解的。
当然，也不是全无市场。好像潘州，也还是有几家小龙虾店的。
只不过，不火爆是真相，这一点都没错。
杜清和也吃过小龙虾，他要研究这东西为什么让外省人着迷。吃过一次之后，杜清和得出结论：完全吃的是调味料。哪怕杜清和很客观的评价了，也还是这么认为的。因为小龙虾做清蒸，根本食不下咽，肉质不滑嫩不说，还很粗糙。要是加了麻辣就不一样了，能掩盖住小龙虾的种种缺点，变成一道美食。
但高盐、重口的食品，是粤省人所摒弃的，所以小龙虾遇冷很正常。
有这个功夫，吃个椒盐皮皮虾多好，价钱也相差无几，肉质也相差无几。
实在不行，去海鲜店吃几斤大海虾也行啊。哪怕是养殖的大龙虾，一只也不算贵。没错，粤省的市民阶级就是这么想的，他们精打细算一点都不输其他省份！
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