“哎，赵老爷子您不能进去，真的不能进！”
“是啊老赵，别动气，就一吃饭的地方与它较什么劲？”
“你们别拦我，我今天非得进去把这荒唐事制止了！”
本来还一片祥和的里间出入口处突然充满了□□味。
大灶前的众人都被这喧哗声吸引了，纷纷朝外望去，就见一个身穿棉服头发花白的老头拨开围在一旁的一众服务生，连带着后面跟着的一群小老头，冲了进来。
赵忠实今年已七十有三，这在寻常人里算是年纪很大了，虽说他表面上身子还算硬朗，可是，大家都担心推搡起来把他伤到了，所以都不敢使劲拦。
赵忠实一进里间就见果然一群大大小小的后厨人员围在那，中间那清清瘦瘦的人影，一看就年纪不大，是个小年轻，肚子里就来气。
“哎我说你个钱家小娃娃，怎么就这么不懂事呢？从前你父母还在的时候，你什么都不懂净爱瞎玩就算了。现在你父母去了，你接手产业了，就该长大成人，学会担待了。这么胡闹，算事吗？再这么继续下去，你父母的产业迟早要败光在你手里！”
赵忠实钱少华也是见过的，他印象中父母对这老人家还颇为尊重。
只是，此番他突然冲进来，钱少华也不知道发生了什么事，于是只能赔笑：“喲，赵伯呀？今天您这是怎么了？是有什么菜不行吗？我立刻让后厨重做！”
“我说你别跟我扯别的！你就说你现在在干啥吧？”
“我？我这厨师做菜呢！”
“就这？就这小年轻在这做菜？”
“是啊，您别说，他做得很好哩！”
围在身边的众人纷纷点头。
之前没吃过不敢说，可现在，三个菜做完，大部份人都尝过一个菜或以上了。
那味道，简直能把人捧到云端里！
都觉得不似在吃人间之食。
有些来得晚帮忙少的员工，肠子都悔青了，都在后悔怎么没早点来。此时在眼巴巴地等着下一道菜做出来，希望能轮到自己。
在场这么多人，就没有不维护叶铭忻的。
赵忠实看周围人等都这个样子，就越发觉得惊疑了：“怎么，你们老板傻了，就连你们这么多人也拎不清？”
他看到站在一旁的冯毅，觉得终于看到一个脑子好使点的，于是抓起他的手就说道：“冯……冯经理，我印象中你为人是最踏实靠谱的，今天怎么也……？”
冯毅连忙解释：“老爷子，您这是担心这厨师做菜不好吧？我跟您讲，我当初也担心这个，可是，人家是有真本事……”他现在脸还觉得疼呢。
“你……”
“您若不信，他下道菜做出来了，您也尝尝不就知道了？刚好，您也是老顾客了，最近咱们天福居菜品下滑您也不吝光临，我们感激得很！今天这新菜啊首先就让您给尝尝，也希望您把这口碑给传出去！”
……
在场的所有人中，唯一没被这喧闹所影响的，就只有叶铭忻。
在钱少华等人与赵忠实争论的同时，他已经开始做第四道菜了。
鱼蓉继续剁碎，混入面粉中和成面团……
上辈子活了二十多年，这种情况他早就经历过许多次了。
不就是顾客质疑，实力不被认可嘛。
首先这种事老板就会帮他挡着，前头永远有一道坚实可靠的屏障。
而藏在后头的他呢，唯一只需做到的就是把菜做好，扎扎实实做一道好菜来。
也只有这样，才能不辜负老板们对他无条件的信任……
第四道菜他参考的也是一道广东地区的特色菜肴——鱼皮饺。
鱼皮饺是一道广东潮州地区的地道美食，其做法是将鲮鱼肉与上等的面粉和在一起做成面皮，最后再包上馅料做成饺子。这样做出来的饺子饺皮鲜美，口感劲道，其独特的味道绝对能让人惊叹一番。
不过，叶铭忻要做的也当然不是饺子，他要做的，是一碗被揉进了刀鱼肉的清汤面条。
鱼蓉经姜水去腥，再撒上少许食盐调味。鱼蓉按比例揉入面团里，面团反复拉伸拍打，最后再醒发上一小会，做面条的面团便算做好了。
因为今天是现场做，面团醒发的时间次数不足，若想用拉面法做出来会比较难，所以叶铭忻采取的是切面法。
他取来一擀面杖将面团擀薄，待面团厚度薄如蝉翼后，再用长刀切细。一条条宽厚均匀的细面便被做了出来。
因为争吵时并没有留意灶前的人影在做什么，待到被安抚下来后，赵忠实这才开始瞧叶铭忻的动作。他瞧这边看的时候，叶铭忻正好做到了长刀切面的这一步。
因为后厨擀出来的面皮都是极大一张，所以切面时用的都不是小刀，而是起码半米长的大刀。
这种大刀刀身再薄，其本身的重量也极重，普通人又或是刚进后厨的新手是根本拿不好的，又或是会拿了，也切不出好面来。
可叶铭忻呢，此时他拿的是一把将近七十厘米长的长刀，拿在手上却仍如拿寻常小刀一样，“笃笃笃笃”数十下，就把手下面皮切好了。
再朝案上一看，一整张面皮被均匀地切