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个蒜头进去，加入开水进去煮。
等水开的这个功夫，把鱼片清洗一下，然后加入一点点的料酒去腥，再加一点点的食盐，然后就加入淀粉，这样能够让肉质更嫩。
等到水煮开了之后这鱼汤也变白了一些，这时候就下入腌制好了的鱼片和酸菜进去。
等到把鱼肉煮的发白了，酸菜鱼也就做好了。
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