选手和评审的地位不对等，杜少杰却没有记住每一位评审的长相。
“王师傅，你好！实在抱歉，我当时比赛紧张的要死，根本记不住各位评审长啥样，你可不要见怪啊。”
两人算是互相摸清了底细，便坐下来说话。
王清泉想起之前服务员说的话，再看看桌所剩无几的菜肴，心里也就有了答案。
“小杜师傅，你这是到我们店里摸底来了啊？听说你一个星期每天都来，怎么样，有没有什么收获？你对我们的菜品评价如何？”
“收获还是有的，不过没人指点，基本也都停留在表面。玉楼东不愧是湘菜的翘楚，菜品的质量乘，令我大饱口福啊。”
杜少杰表现的很大方，又不是去后厨偷师，自己可是花钱来吃饭的，谁也说不出来啥。
王清泉哈哈一笑，他对于这个年轻人的印象很深刻，只可惜大赛结束之后便没了交集。
今日再见，他倒是觉得自己和对方蛮有缘分的。
“你如今还是在大西北？厨师等级到了什么级别了？”
毕竟当过对方的参赛评审，王清泉说话比较随意。
杜少杰简单的说了一下自己这几年的经历，只说自己承包了单位的小吃部，没说在西江和粤省开餐馆的事情。
交浅言深是个大忌。
当王清泉听到杜少杰已经是“特三级厨师”，他就有点不淡定了。
“年轻人真不得了，厉害！话说回来，你是不是对湘菜感兴趣？你要是有兴趣，我倒是可以和你探讨一下。”
王清泉起了爱才之心，同时他也想和对方搞好关系。
这么年轻的特级厨师，而且敢于承包单位的小吃部，未来的前途不可限量。
杜少杰得知对方今天不班，便让服务员撤下了残羹剩汤，重新点了两个两盘和几瓶啤酒。
两人边吃边聊，杜少杰刚好也有一些疑惑，就诚心向王清泉求教。
王清泉知无不言，反正都是一些理论的东西，不牵扯到核心机密，他乐于当一回老师。
如今两人的层次相当，哪怕是有一些差别，也是相差有限。
聊了一会儿，他便被杜少杰惊人的领悟力给震撼了。
基本他点一句，对方就能明白很多东西，甚至能做到举一反三。
“这样，小杜师傅，我现在还有点事，要不咱们下午五点钟再见一面？家里人搞了个小饭馆，到时候咱们可以边实践边交流。”
两人聊得投入，直到有服务员来喊他，王清泉才赶紧起身去了经理办公室。
离开之前他给了杜少杰一个地址，让对方五点钟过去，到时候再继续。
杜少杰自无不可，他随后离开了“玉楼东”，回招待所睡了一会，然后才去找王清泉。
到了地方一看，王清泉家里的这个饭馆可不小，下两层楼，这年月已经算是中档餐馆了。
“您是杜师傅？王师傅交代了过了，你到了之后请换衣服，然后直接去后厨找他。”
招呼杜少杰的是一个三十岁左右的女子，长的很漂亮，不知道是王清泉啥人。
杜少杰按照对方的要求，先换了厨师服，然后就走进了后厨。
“小杜师傅，你来的正好，看我制作这道【发丝牛百叶】吧。”
王清泉邀请杜少杰在一旁观摩，随后他就开始忙活起来。
【发丝牛百叶】也是湘菜的代表菜之一，制作起来比较麻烦，一般水平不够的厨师根本做不了。
杜少杰算是涨了见识，王师傅的刀工很出色，技艺娴熟，对于菜品外观的要求很高，综合实力还要强过他的师傅廖永新。
“王师傅果然不愧是特一级厨师，看你做菜不仅能学到很多东西，同时也是一种享受。”
杜少杰发出了由衷的赞叹，忍不住挑起了大拇指。
他现在更加相信，总是闭门造车是不行的，有时间就应该走一走看一看。这一次如果不是他突然决定来星城转转，或许就和王清泉失之交臂了。
“小杜师傅擅长做什么菜？你看看点单，愿不愿意露一手？”
王清泉做好了这道【发丝牛百叶】，就让人端走了。
后厨自然不止他一个大师傅，他平时要班，只有在休息的时候才会过来。
杜少杰也不推辞，厨师嘛，最终肯定要用作品说话，不露一手，人家咋知道自己是什么水平。
厨师等级只是一种基本的表述，并不能完全代替个人的能力。