旺去春风巷找杜少杰。
杜少杰在自己的私人厨房见到了刘子旺，对方三十七、八岁的年纪，中等身材，脸总是挂着微笑，看着很好相处的样子。
刘子旺和杜少杰寒暄了几句，便开始了自己的表演。
他做了一道【麻婆豆腐】、一道【鱼香肉丝】，技艺很娴熟，味道也很正宗。
杜少杰每道菜都品尝了一下，刘子旺的厨艺还是不错的，比起严大宝只差了一点点。如果遇到像廖永新那样的名师指点，估计很快就能追严大宝。
“刘师傅，欢迎你加入公司。我这边准备新开一家川菜馆，餐馆定位是中档餐厅，你要是愿意，就可以去川菜馆主厨。”
杜少杰笑着和对方握了握手，然后敲定了工资待遇。
刘子旺一听，人家给的工资待遇还超出了自己的预期，当即就表态愿意跟着杜少杰干。
杜少杰随后把于建新和罗刚抽调了出来，点名让黄婷婷负责【光源餐饮服务公司】，并从春风巷饭馆和民主路饭馆提拔了两个老人，负责两家饭馆的运行。
于建新和罗刚这两年的厨艺提高的很快，跟着刘子旺学习一段时间，应该能够独当一面。
接下来就是忙忙碌碌的前期准备工作，【西川酒家】在元旦前顺利开业。
这家餐馆挂在【光源餐饮服务公司二分公司】的名下，但在经营自成体系，单独核算。
于建新是【西川酒家】的经理，刘子旺负责后厨，其他人员也都全部到位。
现阶段，杜少杰搞的这些项目看起来有点杂，但实际还在他的筛选过程中。
【烧烤店】处于低端，但并不容易复制，各种弊端也是显而易见的。所以，这条路肯定走不通，但作为初期的人员安置场所倒挺好。
【海鲜坊】所处的地理位置很优越，可以一直做下去，是否适合大规模推广还有待观察。
而作为传统川菜的代表，【西川酒家】是可以成功复制的，未来很适合搞成单独的品牌。目前在春风巷新开的这家【西川酒家】就是尝试，一旦成功，就可以按照连锁经营的模式进行管理。
杜少杰的心里早就有了完整的计划，只不过目前受到的制约太多，只能循序渐进的发展。
新店开业之后，杜少杰在后厨呆了10天。
没干别的，就是给刘子旺等人设立标准，菜品的质量和味道要向羊城的【西川酒家】看齐，两家店之间不能有明显的差别。
这项工作很繁琐，目前只是开了个头，以后还得在廖永新、严大宝等人的支持下，一直做下去。
“杜经理，有电话找你。”
转眼到了月中，这天杜少杰还在酒家的后厨忙活，楼就有员工跑下来喊他。
他赶紧去了办公室接电话，听筒里传来了秦露的声音。
“阿杰，你不是一直想买门面吗？目前铜锣湾有一间53平米的门面，房主要价106万港元，你有兴趣吗？”
秦露说，这间铺面是房主在13年前买下的，当时买入的价格是12万港元，之前最高峰的时候有人出价120万港元他都没卖。
现在香江的楼市低迷，房主急于套现。
铜锣湾那边的门面租金高、卖价更高，一般很少有人愿意卖。
“露露，你让房主等几天，我马动身去一趟。”
杜少杰也不嗦，直接答应去香江看看。
翌日。
杜少杰安排好一切，乘机飞往了羊城。
他在羊城都没有停留，然后取道深城去了香江。
秦露最近比较忙，经常要在香江、深城两头跑，所以就让房产中介的江经理陪着杜少杰去看房。
“江经理，咱们也不是第一次打交道了，你给我说句实话，房主有没有可能把价钱压到100万港元之下？”
杜少杰看了这间门面，位置很优越。
他打算买下来，不过还是要和对方讨价还价一番。
江经理没说话，仔细的盘算了一下，给出了99万港元的参考价。
杜少杰心下了然，稍后见了房主，他就一直朝着这个目标在努力。房主目前很缺钱，经过了一个多小时的拉扯之后，终于同意了这个价格。
接下来，就是签合同，缴纳定金，过户。
忙活了两天，事情才尘埃落定，他在香江又多了一间门面。