当前位置:碧海蓝天>都市言情>美食定制商> 第226章 三蒸九扣地道川菜
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第226章 三蒸九扣地道川菜(2 / 5)

满意的把四盘咸烧白放在一旁,顺势发了条微信给张莉,“上菜。”

剩下的这三道菜,苏辰也早已经准备的差不多了。

在名菜谱初期编制的时候,因为当时特殊的社会背景,为了满足今后公社逢年过节时聚餐的需要,更是录入了川省传统的“土八碗,九大碗”。

这种东西在当代的川省乡下还是颇为流行,每逢过年时外地的幺儿们回到家里,总是要做上满满一大桌子的碗菜,因为其制法和外形的关系,又被称呼为‘三蒸九扣’!

苏辰先是掀开一个蒸屉锅盖。

这里边儿可是一道川省大席名菜,而且是需要二次蒸制的名菜!

粉蒸鲫鱼!

多数人听说过也吃过粉蒸肉,殊不知在川省,爱吃的老乡们已经不满足于仅仅是蒸肉了,他们开始对鱼类也下手了!

处理干净的鲫鱼全身涂抹上酱油,料酒,还有味之素腌制十分钟,两面蘸上大米粉放在碗里,上笼也就只要蒸个十分钟。

这些步骤苏辰早就弄完了。

此刻出现在笼中的,是一种大概只有南方人才知道的东西。

鲊海椒!

泡辣椒去蒂剁烂,鲜姜切成细末,并加入猪油,再把大米粉精盐和清汤搅拌成粘稠状,混合之后在蒸笼上蒸制,便做成了鲊海椒。

蒸好的鲊海椒给盘子底部铺上一层,蒸好的鲫鱼摆上去,再给鱼身上敷一层,重新放入蒸笼。

无需太久,只要十分钟即可。

而第七道菜,则是叫做芝麻丸子。

这道菜听着平平无奇,起初苏辰也没有注意到,后来扫了一眼制法后立马便来了兴趣。

同样是蒸菜,现在时间已到,苏辰直接把盘子从蒸锅里端出来,等着张莉来给上菜。

最后...同样也是是三蒸九扣中的一道菜,只不过有点偏向于主食。

蒸锅里端出一碟子色泽金黄的块状物体,看上去像是糕点一类的东西。

金黄色的糕点摆了一盘,中间还有几苗菜心,整碟糕点倒扣一下就变成了菜心垫底,糕点在上的模样。

苏辰将一碗汤汁倒入锅中烧开,加上团粉勾芡成浓汁,淋在这份糕点之上,最后一道菜总算是完成了。

好巧不巧,张莉也拖拖拉拉的上来了。

“嘛呢这么慢?”

小短腿瘪着嘴巴,“我跟凌姐等了三天您都没有发链接回来,这不是刚才凌姐知道我来十九楼,又把我拉过去安顿我,一定一定要跟老板要那个可乐的链接!”

苏辰摸了摸鼻子,没想到自己的无意之举竟然让两位姑娘可乐上瘾了。

奈何那个可乐只有练习室的贩卖机可以购买,哪有什么链接。

不过这倒是提醒了苏辰。

他很是恶趣味的笑了,“那个可乐啊...好吧,实际上那个可乐是我自己闲着的时候自己调的,你觉得很好喝吗?”

张莉半信半疑,略带狐疑的看着老板,“尊嘟假嘟?老板你都能自己做可乐了?那咱们还开啥饭店啊,咱生产可乐啊!那么好喝的可乐,肯定能卖爆!”

嗬...就你这智商还想跟人家可乐公司掰手腕。

苏辰当然不会这么说,他无视了张莉的白日梦,“那个不太好做,但偶尔做做还是可以的。这样吧,你回去跟你的凌姐说,要是这个月干得好的话,月底的时候我给大家搞点可乐当福利!”

“收到!”

张莉调皮的敬了个礼,把四样菜摆在方盘上端着出去了。

外面的四人,在等待的这会儿功夫也没闲着,毕竟张茂林是协会里负责会员评价的人员之一,几人都忍不住想打听点内部消息。

“老张,你就老实跟咱说说,这个会员评价等级到底有啥用?现在大家一股脑的都要提升等级,我前几天还接了几个电话说是邀请我去京城,要挑战我!你说这么下去也不是办法吧?”卢永亮问道。

他说这话的时候着实有点严肃,有人要挑战他也确有其事。

当时卢永亮都有点无奈,好几个电话打过来,都说什么他一定是作弊了,凭什么他短短几天就能从七级提升到四级?

那些表示都很不服气,必须得挑战一波!

可惜了,挑战这种事还真就得经过双方一致同意。

只要卢永亮不同意,别人也拿他没什么办法。

张茂林也笑,只不过笑的有些不自然,“我知道的,能跟大家伙儿说的肯定都说,剩下的全都是不能说的。老卢你也别问我了,这不是为难人嘛...”

崔玉分这人可不像卢永亮那么好对付,她开门见山的说道,“行,我们也不为难你。我就问你一个事儿,这次的会员等级评价是不是涉及到一次超大型的筵席?你要不说话,我就当你默认了。你要否认,那我就啥也不说了。”

这...

张茂林无语的看着崔玉分,有这么跟人问话的吗?

但他也确实没有说话,只是给自己盛了一碗蝴蝶海参,慢慢的品了起来。

如此一来,王志军三人面面相觑,心里算是有谱了。

看来业内传闻也不是空穴来风。

之前他们就发现,自从会员等级制度出啦之

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