是国宴用羊，苏辰自己在厨房里尝试了一次之后。
终于发现。
如果说三杯仔鸡是厨师新手都能做的下限极高的菜品，那宁省手抓羊可以说，就是闭着眼去做，也能做好吃。
这道菜的关键点在于：能否买到真正的，滩羊！
一只羊宰杀后清洗干净，苏辰只是选取了羊排的部位，使用的锅灶是一口巨大的不锈钢桶，此刻同时在火上坐着的有三个桶。
每个桶里都放着两扇巨大的羊排。
不同于蒙省的羊肉，滩羊如果是用煮】的方式来烹饪，还是要选取老羊、
羊越老，就被盐碱草腌制的时间越长，肉就越香，这种肉就更加适合用煮，而羔羊肉则适合用来爆炒，肉质之嫩只需要在油锅里爆炒几十秒便能出锅。
苏辰看了眼三个不锈钢桶前面的倒计时，再有二十秒便能出锅。
如此顶级的食材，苏辰在做的时候，便是直接将羊排丢入桶里，倒入清水，提高水温的同时撇去表面的浮沫。
待水沸腾之后，放入几粒椒，这只是为了提鲜而已，也仅此而已。
除此之外，再没有任何操作，盖上桶盖定时一个半小时，因为是比较老的滩羊，如果选取正常羊肉的话这个时间甚至可以缩短到一个小时。
时间到！
苏辰本来还拿着肉叉，掀开锅盖后看了看里边羊排的状态，叹了口气，将肉叉丢掉。
一个半小时的烹煮，虽然看上去羊排还保持着原本的模样，但苏辰已经发觉，如果用工器具的话稍有不慎，羊肉就会直接脱离骨头。
对.一个半小时，这羊排就完全脱骨了。
“如果我用手直接捞出来，你会觉得奇怪吗？”苏辰扭头，看着刘阿宝。
阿宝只顾闻肉香，一时间没反应过来苏辰什么意思，下意识道，“正常，只要速度够快问题不大！”
的确。
这就跟开水和面一个道理，老八对此比较有经验，不能一直让手跟面团接触，必须速度极快的揉一下然后赶紧离开，只要有足够的经验，甚至都不会感觉烫。
苏辰哦了声。
你们不会奇怪就好。
白玉手有着被动的防烫功能，不过苏辰还是戴上了黑色的厨房手套。
随即
当着一众厨师的面儿，直接把右手。
准确的说，是右小臂径直伸入刚刚停止沸腾的羊肉桶中，将羊排靠着自己的小臂，右手弯曲托着羊排底部，待整个羊排全部离开羊汤之后，再用左手微微扶着，放在案板上。
刘阿宝：？？？
老板，我刚才说的好像是，只要速度够快，问题不大。
你快吗？
你慢吞吞的什么意思？
苏辰继续伸进去，第二块羊排。
如此反复，直到把六份羊排全部都捞出来，“上菜。”
这道菜，就是如此简单，不需要任何调味品。
六份羊排分别放在六个长条木盘中，苏辰摘掉手套，给每个盘中放了一个碟子，里边儿则是大颗粒的盐粒。
在煮肉的时候就放盐，会让羊肉变得紧实起来，口感欠佳。
而且如此高级的食材，吃到肉质本身的口味极其重要，盐粒只是锦上添而已。
张莉几人端着盘子去上菜，感觉厨房里安静的气氛有些诡异。
“阿宝哥，啥情况，你们咋不说话？”
刘阿宝死死盯着苏辰的右手，难以置信的摇摇头，“没事。”
这道菜，还有一道工序。
苏辰提着厨神刀，走在几位姑娘身后一起来到食堂。
待苏辰才刚刚离开。
阿宝忽的跑到不锈钢桶前面，“卧槽！啥情况？”
“不会吧，苏老板不会烫到的吗？”
“我知道了！”一个大聪明也跟着跑过来，“毕竟苏老板这人从来不做没把握的事情，虽然这个羊汤看着刚停止沸腾，实际上温度肯定早就不那么高了，不信你们看。”
大聪明很自信的戴上手套把手往里伸。
“卧槽！嘶！！！”
手指才刚进入羊汤之中，大聪明立马把手掏出来丢掉手套，左手按着右手塞到裤裆里上蹿下跳，“烫！”
刘国初看着自己的徒弟，就跟耍宝似得。
微微侧身，对几个师兄弟道，“抬出去吧，废了。”
但还是不解。
所有人，都很不解。
卢永亮尬笑两声，“苏老板身上奇怪的事情多着呢，不怕烫不算什么，毕竟以前电视上还有个爱喝开水的人呢，水开的越猛越爱喝。”
刘阿宝嘀咕着那人最后不是被记者摆了一道差点儿烫死吗？
但他也不敢多说什么，省的被卢永亮也给抬走。
但不可否认的是，苏老板身上的奇迹太多了，伸开水里算啥，阿宝见过苏老板把手伸到油锅里捞东西来着
带着各种震撼和懵逼，大家还是看向了厨房里唯一的大屏幕，这里能够清楚的看到食堂里边儿的具体情况。
苏辰与三位姑娘来到食堂，木盘放到三个桌子上。
“各位，这是来自蒙、宁、青的特产，手抓羊。”
既然都要争