停顿了一下，纠正了自己的说法，“咱们现在毕竟人手有限，就算招几个长工，咱们的菜式他们短期可能也学不会。” “所以，准确的说，咱们开的应该是叫私房菜馆。”何阑珊在脑海中搜寻了几个词，最后觉得还是用私房菜这个称呼最为妥帖。 “咱们的菜口味与众不同，最重要的是名气要一点点的积累。”何阑珊其实也已经计算过成本和每日的收入，有一个大致的计划，“所以咱们可以把拿手的菜都写在牌子上，然后每天只做几桌。” “至于这几桌，前期可以通过我之前结交的那些世家小姐们帮咱们的铺子拉拉人气。”何阑珊道，“这样的话，京城里的人都觉得有名，把这里当成有个地位和身份的象征，那咱们一桌菜就可以卖到很贵的价钱。”