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第333章 谭张争霸(1 / 4)

第333章谭张争霸

农历九月廿四,星期一。

穗丰饭店。

今天是邓世荣50周岁生日,他没有过大寿的想法,要是真想过50大寿的话,就不是今年过,而是去年就过了。

过大寿,一般都是指50岁、60岁、70岁……100岁这样的逢十寿辰。

在我国,有男过九女过十的说法,他要是过大寿的话,去年50虚岁过是最合适的。

当然,也就是这个年代的50岁能称为大寿,到了后世因为国人寿命变长了,一般过大寿就是指60岁、70岁、80岁……100岁这样的逢十寿辰了。

而60岁以上的寿辰,也可以称之为过寿了。

虽然没有过大寿的想法,但怎么说也是50周岁的生日,和家人以及亲戚一起吃顿好的庆祝一下,还是非常有必要的。

今天邓世荣亲自下厨,他之前的四川行,购买了不少质量上乘的干辣椒和花椒,还有川菜之魂豆瓣酱,在跟陈氏后人达成交易后,人家也赠送了他一些用传统技艺制作,并且发酵周期在三年以上的优质豆瓣酱。

有这么好的调味品,他自然要好好的发挥一下,搞几道经典的川菜出来让家人和亲戚们尝尝味道。

一个个,脸上都露出了惊讶的表情。

至于各种白切以及本地的经典菜,则由其他大师傅制作。

当然了,所谓的能吃辣,只是相对而言,如果按微辣、中辣、超辣、变态辣来分级的话,博白人百分之九十的人都处于只能吃微辣的阶段,只有少数能吃中辣,至于能吃超辣的那是凤毛麟角。

而在场的众人显然就不知道,听邓世荣提到四大菜系,朱俊杰便忍不住问道:“邓叔,这四大菜系,除了川菜,还有哪三个菜系啊?”

邓世荣道:“这川菜确实是有特色,我国那么多省和自治区,却只有四个省的菜被《中国菜谱》列为四大菜系,而这川菜便是其中之一,可见川菜确实是了不起。”

其他食客也纷纷附和道:“是啊,这味道闻着真香,邓老板,你们穗丰饭店是准备增加川菜了吗?”

邓世荣道:“其他几样可能稍微辣了一点,但这个回锅肉应该不怎么辣,亲戚你可以试试看。”

朱老太太有心想试试,但看到回锅肉上的辣椒与色泽,还是摇头道:“算了,我就不试了,免得吃不了浪费了这么好的菜。”

邓允珍直接夹了一块回锅肉放到未来婆婆的碗里,说道:“伯母,试试吧,吃不了就吐了,没事的。”

能吃变态辣的,估计还没出生。

邓世荣笑道:“这有什么浪费的,现在不是几年前,一个月都难吃上一回肉的时候了。”

食客遗憾道:“这個倒也是,我就吃不了辣,连青椒的辣味都受不了,看来是没那个口福吃川菜了!”

有老熟客忍不住了,问道:“邓老板,厨房里面是在做什么菜啊,怎么这么香?”

待香味弥漫开来,别说是在厨房里做其他菜的大师傅为之侧目了,就连坐在饭店聊天的家人、亲戚乃至其他食客,这一刻都不断的抽动着鼻子,闻着这股极其特殊的香味。

老熟客好奇道:“这就是川菜的味道吗?闻着真的是好香啊!”

后面“四大”、“五大”、“十大”等一大堆菜系逐渐流行起来。

其他人闻言也都好奇的看向邓世荣。

很快,邓世荣把这些川菜制作好后,便让服务员上菜,准备吃饭了。

70年代商业部组织编写《中国菜谱》时,提到了“四大菜系”,“四大”分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。

厨房里,邓世荣在制作完回锅肉后,接着又做了鱼香肉丝、麻婆豆腐以及水煮鱼等经典名菜。

张光宗把邓世荣制作的几道川菜都尝了一遍,才感慨道:“老板,你这几道川菜做得真是太棒了,跟我当年吃过的川菜味道差不多,也有可能更好,真是厉害啊!”

邓允珍摇头笑道:“没有,这是做来自己吃的,这川菜闻着是香,但川菜对于我们博白人来说,还是稍微辣了一点,很多人都吃不了那个辣味。”

朱老太太见状,也就不再矫情,夹起碗里的回锅肉放进嘴里,又跟着扒了口饭,和饭一起咀嚼,那辣味倒是能接受,而且这菜是越嚼越香,非常下饭,跟本地那些偏清淡的菜真的完全不一样。

邓允珍笑着应道:“这是我爸在做川菜呢!”

其他亲戚见状,不管能不能吃辣,都把筷子伸向回锅肉,他们也要尝尝这被人夸了又夸的菜,到底有多好吃。

直至1980年,《财贸战线报》刊登了一篇名为《我国的八大菜系》的文章,该文将山东、四川、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽算成八大菜系,这就是“八大菜系”的最早出处了。

把饭菜吞下之后,朱老太太才赞叹道:“这川菜确实好吃啊!”

等开吃的时候,邓世荣制作的那几道非常地道的川菜是大受欢迎,他知道大家吃不得太辣,所以水煮鱼这种应该比较重辣椒的菜都尽量少放辣椒。

梁云飞也赞叹道:“以前我也听人说过川菜好吃,但一直没机会品尝,现在

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