再来做一道荷塘小炒，配料简单做起来更简单，山药、藕片和胡萝卜去皮切片，把豌豆洗干净备用。
只可惜家里没有泡发好的木耳，甘脆儿只能舍弃这样，好在自己家里做来吃，少一两样配菜也不算什么。
切好的山药、藕片、胡萝卜和豌豆汆水，水里加点盐和几滴油，用大火烧开就可以捞起来，再马上过凉水洗一道凉，这样汆好的配菜，豌豆翠绿欲滴，颜色鲜艳极了。
翠绿的豌豆夹在白色的山药和藕片当中十分可爱，再搭配上红色的胡萝卜，整盘菜色彩清新鲜艳，看着十分清爽。
锅里加油，甘脆儿用葱姜蒜末爆香后就把汆好的菜全部倒进锅里，快速地颠锅翻勺几次，再加上料酒、味精和盐继续翻炒，最后加点水润了一下食材，洒上薄薄的芡汁让它更加滑嫩。
这芡汁洒的非常谨慎，旺火快炒来收芡汁，这技法叫“偷芡”，讲究的是偷芡不见芡，不管是从外表还是口感上都吃不出勾芡的感觉。
但虽然吃不出芡汁，可菜色会更为明亮嫩滑，吃着非常舒服。
最后一道菜做酸辣白菜，这是家常的不能再家常的一道菜了，但是要炒好吃也有点小技巧。
大白菜的菜叶很薄很好入味，但菜帮子就比较厚实难以入味，要改一下刀。
甘脆儿驾轻就熟地先把白菜叶分开，然后将白菜帮子倒扣在砧板上，刀背一敲将略微鼓起的白菜帮子拍平，然后斜着下刀将整片白菜帮子片成小片。
下刀的斜面要大一些，这样切出来的白菜帮子才会薄，炒起来才会入味。
剩下的白菜心处理起来就很省心，直接一整个白菜
心稳稳地拿在手里，然后用刀斜着整颗往下片就是了。
最后还剩点白菜根，切掉底下那个圆形的厚底这白菜根就散了，把散开的白菜一片片分开就完事。
这道菜就切菜的时候有点技巧，剩下就没什么了，照样是葱姜蒜和干辣椒壳热油爆锅，把干辣椒壳爆到稍微有点糊就可以倒白菜了，大火翻炒，撒盐加醋。
这个醋甘脆儿是用陈醋和米醋调和在一起做的，中和后的醋味儿既不像米醋那般柔和清淡，又不如陈醋那么重，正好合适这道酸辣白菜。
最后再沿着锅边转圈倒两圈酱油，加味精和芡汁再勾一会儿，最后加点葱椒油，那味道一下子就到位了，很爽！
出锅装盘，色泽鲜亮，闻着酸香可口，很是下饭。
甘脆儿这时间掐的准，刚摘下围裙，她爸就送饭回来了。
一进门，甘爸就在门口愣了一下，抬起头嗅着空气中的菜香，一时有点回不过神来。
怎么这么香？
他知道闺女做晚饭，但是闺女的手艺他以前也吃过，好像没这么香啊？
“爸，过来洗手吃饭了。”甘脆儿招呼了一声。
“哦……”甘爸恍恍惚惚地换了鞋子，把保温桶放到一边，在餐桌旁坐了下来。
桌子上两荤一素三盘菜，看着呢都是他冰箱里的食材，也都是非常普通的家常小炒，但是闻着这个味儿怎么有点不对呢？
“闺女，这几道菜都是你做的？”甘爸震惊地问。
甘脆儿淡定点头，把装好的白米饭放到桌上，坐下来率先夹了一块牛肉吃了。
见女儿开始吃饭了，甘爸也不好再多问，连忙也拿起筷子先夹了牛肉，作为老厨子，还不用入口，这筷子夹上去的感觉就能发现一点端倪。
这牛肉的手感很饱满啊，还有点Q弹的感觉，光凭这手感，那就不是一般人能炒出来的。
甘爸心中一凛，将大块牛肉塞进嘴里，满嘴的牛肉香和着孜然的香气就霸道地占据了整个口腔，一大片的牛肉还非常有满足感，还没嚼下去呢，味蕾就已经疯狂地叫着好吃了。
一口咬下，弹牙滑嫩的牛肉汁水饱满，一点儿也不柴，更加不会塞牙，这种滑嫩的感觉让他想起了婴儿的皮肤，软软的弹弹的，美味无比。
而孜然和其他的香料配合上这处理完美的牛肉更是增添了美味，他细细地品味着，满脑子就是好吃。
不夸张地说，他觉得他自己都炒不出这么完美的孜然牛肉！
这圆葱的一点清甜更是绝佳的搭配，冲散了孜然的腻，一个字，绝！
这是他女儿能炒出来的菜？
甘爸有些恍惚，他真的，从没想过自己女儿居然能炒的出这么完美的牛肉，以前真的好像……没这么夸张啊？
他闺女是从小做饭，但是……
难道说，这几年女儿的厨艺大有长进了！
甘爸意识到了，难怪女儿今天非要在家里做饭给他吃呢，原来是这样！
他闺女是专门做饭给他这个当爸的尝的，不愧是爸爸的小棉袄，甘爸一时感动了，还得是女儿贴心啊！
厨艺长进后，不顾自己长途跋涉坐车的劳累，第一时间就想请爸爸吃饭！
呜呜！
“闺女，你这个洋葱孜然炒牛肉，很不错！”感动至极的甘爸不吝啬大力夸赞，“真的，我觉得就算是那些大酒店的厨师都不一定有你炒的好！太好吃了！”
“好吃就多吃点。”甘脆儿淡定地说。
她已经被夸习惯了，