也就会变成难看的糊色。
用这汤来熬海参，期间再加点盐、花椒油等调料，半锅汤一直熬到收汁，浓郁的汤汁全数被熬进了海参中，才成了桌上这一盘盘的葱烧海参，能不进味儿吗？
“有味者使之出，无味者使之入”，是华夏烹调的精髓。
这道葱烧海参，十分全面地体现了这一点。
除此之外，突出的椒香味儿更是葱烧海参的精髓所在，还是用的甘脆儿的老办法，现炸花椒油，才有这种活灵活现的花椒味儿。
现在酒店的厨房里全是各种瓶瓶罐罐的调料，一般谁还有功夫现炸椒油啊，有这时间十几块钱买瓶不香吗？
这点上面三平村、化平村这些村子的村民们就比较有口福，吃惯了甘脆儿的各种现炸调料，
早就看不上那些用瓶瓶罐罐的厨子了。
但现炸佐料这种事情，对这几桌的客人来说还是很新鲜的，头一次吃到顿时惊为天人，就觉得明明都是同样的东西，甘脆儿做出来的怎么就是比别人的要鲜、要香、要浓呢？
殊不知，除了手艺上的差别外，这种对细节的要求更是普通厨子和甘脆儿之间的巨大差距，做菜，不能懒！偷的每一点功夫，最后都会反应在菜品上的。
“这葱烧海参真的绝了，比我以前吃的任何一家的葱烧海参都要好，就是太少了，吃一个就没了，很是意犹未尽啊！”
“吃一个还嫌少？我一个都没吃着呢，就抢到一截葱段了！”同桌的一个人有些气呼呼地说，他们一桌十个人，每盘海参只有八个，这注定有两个人吃不着啊！
这到底是怎么备菜的啊，也太少了吧！至少一人一个啊！
“有葱段不少了，我连葱段也没抢到，你们抢海参也就算了，怎么连葱也要抢？谁家好人吃菜里面的葱啊？”
“因为好吃啊！这葱段也非常的好吃，果然还是这酱汁调得好，葱段也非常够味。”
“分量真有点少了。”又有人低声吐槽了一句。
实话实说，今天酒席上的菜虽然非常好吃，但分量真的少，要说蒋兰抠门吧，但食材却都是比较贵的。
就像这海参吧，顶级的品质，这价格可不低，怎么看也不是抠门。
但说她不抠门吧……怎么菜都这么少啊？
四喜丸子比女人的拳头还小，估计跟小孩子的拳头差不多大，葱烧海参就八个海参，每人一盅的清汤狮子头，里面就一个很小的狮子头，嗯，比小孩儿拳头还小的那种，就突出一个袖珍。
大黄鱼呢也就比手掌长一点，如果是野生的也能理解，但明显是人工养殖的黄鱼呢，就不能买大个儿的吗？
还有那个把子肉啊，这应该是量大管饱下饭菜的代表，但是端上来的瓦罐里也是很小的几片，真有人细心数了一下，一共八片！
怎么着，真就每桌非要两个幸运儿吃不上是吧？
不过好歹是婚宴，而且是三桌的小宴，说的话主人家都能听见，所以大家吐槽得并不厉害，也就几个人顺口带出了一两句就不再讨论这个分量问题了。
蒋兰听着略略有些心虚，想起了自己昨天对女儿的嘱咐：“少做点，吃不完浪费。”
苍天可鉴，她不是抠门更不是害怕浪费，纯粹只是担心剩菜太多，女儿的脸面过不去。
谁能知道你们这些家伙，一个个地都化身为吃货，恨不得自己一个人扫光全桌呢？
这……不能怪她呀。
开席前是你们自己质疑她女儿的手艺的！
别以为她不知道，你们在赴宴之前还在期望菜做少一点，免得自己吃不下去呢！
这怎么看都是……求仁得仁吧？
甘脆儿是最稳得住的，菜量是多是少……跟她这个厨子有关系吗？
那当然是没有啊
！
主家怎么说，烧席师傅就怎么做，别说十个人吃八个海参了，就算只能抢一个海参那也是主家的事，没毛病！
“别抢了、别抢了！只剩骨头了，你还想找出点啥来呢？()”
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“谁说我在找肉？”那人说着，以迅雷不及掩耳之势抢走了那盘大骨头，然后喜滋滋地嗦起骨头缝来。
这肘子熬了一夜，不光是皮肉软烂入味，就连骨头缝里都浸满了汤汁，虽然已经没有肉吃了，但嘴巴一嗦，那点儿咸鲜浓郁的汁水就流进了嘴里，比吃肉的味道更香浓！
就是这大庭广众之下嗦骨头的姿势……嗯，不是很雅观。
“连骨头都捡过去嗦，你这也太……”
“咋了，不能浪费啊。”美滋滋嗦着骨头的宾客头也不抬，现在正试图吸骨髓，“你们肯定都不会啃骨头的，没关系，我代劳了，不谢。”
“？？？”
“诶，你怎么把我们这桌的骨头拿走了？”
“不能浪费嘛！”
各桌上的机灵人已经把大骨头薅走了，吃得那叫一个开心。
嗦骨头，就是好吃嘛！
丢人？丢什么