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-----有人点单要奉丫头喝瓦罐汤？？本来觉得这是比较近代的发明，元朝时期没有呢，一考据发现居然真有！！早知道就写上去了！！嗷嗷嗷，吃饭前不能看这个！-----
瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
民间瓦罐煨汤起源于宋朝末年，近代由民间饭庄1994年创始，瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
民间，即民众之间。通常人们所说的民间瓦罐汤即在民众之间口口相传，营养美味的江西瓦罐汤。江西瓦罐汤是一种始创于中国江西，从宋代流传至今的传统美食。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间（约公元1053年左右）一洪州（今南昌）才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”
另一种说法为相传明末崇祯三年，翰林大学士汤斌，字，举石。时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦罐煨汤，遂成江西民间风景。随时日变迁，江西名厨采瓦缸架火煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩；咸而不浓，辛而不烈；淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之民间瓦罐煨汤。[1]
两种关于民间瓦罐煨汤由来的说法由于时代悠久已不可考，但不论民间瓦罐煨汤的由来到底是哪一种，独特的口味和特别的制作方法已使其成为中国传统民间小吃的典型代表。
瓦罐煨汤以特制瓦罐为容器，该瓦罐，形似小坛，口阔、有把、底部较宽大，以泥陶烧制而成，以确保烹制出的汤品无金属异味，精选上等食材，慢火煨制7个小时左右，故而民间瓦罐煨汤汤鲜，肉嫩，营养价值高，具有养生、进补、调理、缓解压力等功效。
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奉书的心一下子揪紧了，大声叫道：“师父，师父！”
难道父亲刚刚离去，又要失去师父了吗？
父亲走了。奉书小小的心里，满满的都是他带兵打仗的英姿。当然她没见过真的战场，穷尽一切想象，也不过是从她看过的杂剧戏曲中发挥。
而临安方面的真实情况，则是她想也想不到的。事实上，心胸狭隘的权臣对勤王军队心存忌惮，不愿委以重任。文天祥的苦心劝谏被朝廷置之不理。等到他们好容易接到了作战指令，已经丧失了宝贵的时机。嘉定失守，岳州失守，江陵失守，建康失守，五木失守，常州失守，独松关失守，平江陷落。蒙古统帅伯颜忿怒于常州军民的死守，下令屠城。全城共有七人幸存。
尸体堵塞了长江的水道，把恐怖从上游带到下游。
到了十二月间，却有了好几日的宁静。一个从临安逃出来的富户经过家乡，对他们说，临安已几乎成了一座死城。坊间传闻，有一日太后在慈元殿上朝时，来朝的文官只有六个人。连左丞相留梦炎也偷偷逃跑了，把官服和相印丢在了自家的茅坑。临安城里的百姓全都在唾骂这个临阵脱逃的大官，把他称作“茅坑宰相”，上茅厕时，总是要朝坑里唾吐一口，算是唾在留梦炎身上。
那天半夜，冷清已久的家里迎来了一位不速之客。他几乎是撞进了门来，大声叫道：“阿嫂！”
那是二叔文璧。他一直在别处做官的。他怎么也来了？
在几个婢子的惊叫声中，母亲的脚步匆匆响起。奉书一下子被惊醒了，急忙穿鞋，也跑了出去，躲在