1 新的挑战
自从成功研发出麻婆豆腐后,林妙妙心中燃起了更大的斗志。这次,她决定将目光投向另一道经典浙菜——东坡肉。林妙妙坐在安宁宫的小厨房里,面对一堆新鲜的食材,眼中满是期待。
“东坡肉,绝对是一道经典中的经典。”她自言自语,开始认真思考这道菜的制作方法。
她在心中默默列出东坡肉所需的配料:五花肉、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、生姜和小葱。“得选择上好的五花肉,带皮的精五花肉,肉质才紧实且多层次。”她想。
看着面前的新鲜五花肉,林妙妙用手轻轻按压,感受到肉质的弹性。她心中默念:“这一次一定要做好!”
2 烧皮和焯水
林妙妙准备好一切后,开始处理五花肉。她先将肉洗净,然后用喷枪将肉皮烧黑。随着一阵烟雾升起,浓郁的肉香逐渐弥漫在小厨房中。
“哇,果然有点味道了!”林妙妙一边打理着,一边心里暗想。这时,紫瑶和紫琪走进厨房,被这股香味吸引。
“小主,你在做什么?”紫瑶好奇地问。
“我要研发东坡肉!”林妙妙得意地回答,手上的动作不减,“我觉得这道菜一定会非常好吃!”
“东坡肉?听起来不错!”紫琪眼中闪烁着期待的光芒,“我想尝尝!”
在林妙妙的指导下,她们一起将烧黑的肉皮用刀刮干净,然后切成3-4厘米见方的块状。
“接下来就是焯水了!”林妙妙说,随后将切好的五花肉放入冷水中,加入几片生姜和一段小葱,大火煮开,撇去浮沫。
“看来这个过程可不能马虎。”林妙妙认真地观察着,心中暗想,焯水的时间一定要把握得当。
3 炖煮的乐趣
焯水结束后,林妙妙把五花肉捞出沥干,心中期待着下一步的炖煮。
“在砂锅底部铺上一层姜片和葱段,可以防止肉粘锅。”她边说边在砂锅中铺好材料。
随后,她小心翼翼地将焯好水的五花肉皮朝下放入砂锅中,加入适量的花雕酒、生抽、老抽和冰糖。浓烈的香气迅速飘散开来,紫瑶忍不住吸了吸鼻子。
“好香啊,小主,你这个手艺可真是越来越好了!”紫瑶赞叹道。
“快别夸我,我还没做好呢。”林妙妙心里美滋滋的,脸上却装作淡定。
“好了,锅盖盖上,慢炖一小时!”林妙妙满意地点了点头,心中暗想:“如果这次成功,肯定会让皇上刮目相看!”
4 互动的欢乐
随着时间的推移,厨房里充满了香气,林妙妙与朋友们的互动也愈加轻松。
“这段时间真是太累了,我都快变成豆腐了!”林妙妙调侃着,眼中闪烁着俏皮的光芒。
“没事,等东坡肉做好了,我们就能好好大吃一顿!”紫琪也忍不住笑了。
就在这时,小荣子悄悄进来,手中端着一碗温水,笑着说道:“小主,喝点水,保持精神哦!”
林妙妙接过水,感激地点头:“谢谢你,小荣子,你真是我的得力助手!”
“那当然,我可是不愿错过任何好吃的机会。”小荣子调皮地眨了眨眼。
5 蒸制与收汁
经过一个小时的炖煮,林妙妙迫不及待地揭开锅盖,浓郁的香气瞬间扑面而来,令人陶醉。
“哇,真是色香味俱全!”紫瑶惊叹道,目光盯着锅中肥而不腻的五花肉。
“不过,还不够完美。”林妙妙思考片刻,决定将炖好的五花肉取出,放入一个耐高温的碗中,再次加入一些花雕酒和冰糖,盖上锅盖,准备蒸制。
“这一步是为了让肉更加酥烂!”林妙妙自信地说,心中暗想,这道菜一定会大受欢迎。
经过一段时间的蒸制,东坡肉终于完成,林妙妙满怀期待地将肉取出,汤汁浓郁,肉质软烂,仿佛在等待着她的品尝。
“来,大家一起试试!”林妙妙将东坡肉盛出,分给她的朋友们。
6 大家的赞叹
“这真是太好吃了,小主!”紫瑶一口咬下去,惊呼道,“肉质鲜嫩,汤汁浓郁,简直让人陶醉!”
“我觉得这道东坡肉绝对能在比赛中获胜!”紫琪激动地说,眼中闪烁着欣喜的光芒。
林妙妙看到朋友们的赞美,心中满是成就感:“谢谢你们的支持,我会继续努力的!”
就在她享受这一刻的时候,高贵妃却在暗中盯上了她的成功,想要夺取她的秘方,准备与她竞争。
林妙妙并不知道自己正面临着一场竞争,心中满怀期待,准备迎接即将到来的美食大赛。她暗自发誓:“无论如何,我一定要将这道东坡肉做得尽善尽美!”