余滔不慌不忙地走向厨台,开始熟练地准备九转大肠的食材。
他先将大肠在沸水中过一遍同时将准备好的葱姜蒜整齐摆放在案板上。
弹幕也开始发生变化,从一开始的质疑逐渐变成了好奇和期待。
“这小哥的手法看起来真专业!”
“原来九转大肠这么讲究?”
“这厨师有点东西啊,看着真有料。”
曹柯凡皱了皱眉头,“不用再洗洗吗?这味道会不会太浓了?大肠要好好去腥啊。”
余滔笑了笑,摇了摇头,眼中透着自信:“不能再洗,洗多了就破坏了大肠的本味,那股独特的香气可是关键。”
他在锅中倒入热油,迅速加入姜片和蒜末爆香,紧接着,他将焯好的大肠倒入锅中,翻炒时每个动作都干净利落。
曹柯凡在一旁用他专业的口吻补充道:“九转大肠最讲究的就是火候,既要保证大肠的筋道,又不能失去香料的渗透。尤其是最后一道关键步骤,糖色。它不仅决定了颜色,还会赋予大肠一种独特的焦香。”
曾大甜凑近锅边,深吸一口气,然后夸张地喊道:“哇!这味道简直勾魂!”
余滔微微一笑,将最后的调味料均匀洒入锅中,又小心翼翼地加入糖色,快速翻炒,直至每一块大肠都被酱汁包裹成深红色。随着最后一点香菜的点缀,这道诱人的九转大肠终于出锅。
“好了!”余滔把锅里的大肠盛在盘中,笑容满面地递给曾大甜,“来,尝一尝吧。”
曾大甜接过盘子,心里却打了个突突,香味虽浓,但他靠近时隐隐闻到一股说不出的异味。
他咽了咽口水,硬着头皮夹起一块,放进嘴里。
瞬间,他的脸色微变,那股原始的味道瞬间占领了他的味蕾,仿佛一脚踏进了奶奶家的猪圈,猪味直冲天灵盖。
他的额头开始冒汗,但直播间的镜头正对着他,千万双眼睛盯着,他只能扯出一个僵硬的笑容,边嚼边赞道:“真香,有一种……独特的风味!”
余滔听了,满心欢喜,赶紧又夹了一块,转身冲着自己的师傅递了过去。
曹柯凡的脸色逐渐严肃,他的眼神一刻不离地盯着余滔,语气透出一种审视的质问:“你自己尝过这道菜吗?”
余滔点点头,面色如常,语气淡定:“尝过。”
曹柯凡眉头微蹙,显然对这个回答并不满意,追问道:“那你觉得味道如何?”
余滔微微一笑,带着几分自信:“我处理掉了大部分的腥味,但特意保留了一部分。我认为保留一部分肠的味道,才知道你吃的是大肠!”他的表情笃定,仿佛早已心中有数。
曹柯凡的眉头皱得更紧了,他停顿片刻,眼神复杂地看向盘中的大肠,再次发问:“那你是有意留下这股味道的吗?”
余滔不慌不忙地点了点头:“是的,在清洗的时候我特意留了一些。”
曹柯凡的眼中闪过一丝怀疑,语气中多了一分探究:“所以,是故意的?还是说你在过程中不小心遗漏了?”
空气似乎突然凝固了一瞬,余滔脸上的自信稍有波动,但很快又恢复如初。他坚定地点头,语气铿锵有力:“是故意的。”
直播间里,弹幕此时也炸开了锅。
“他会不会吃完直接吐啊?”
“这表情,八成有问题!”
“救命,我隔着屏幕都感觉到那味儿了!”
曹柯凡接过筷子,眉头微皱,神色复杂地望着盘中的大肠。他作为资深美食家,早已习惯各种风味的冲击,但此刻却感到一丝犹豫。
镜头捕捉到了曹柯凡的每一个表情变化,眉头微皱,嘴角似乎在尝试控制不自然的抽动。
他没有立即评价,而是仔细咀嚼。
弹幕再次爆发。
“他撑得住吗?”
“专业厨师也难顶?”
“这表情简直是艺术!”
曹柯凡终于吞下了那块大肠,轻轻吐了口气,然后缓缓开口:“嗯……余滔的手艺还是很到位的,火候掌握得非常好,大肠的筋道和口感都不错。但这道菜的味道确实有些……嗯,过于原始。”他尽量委婉地说道,但眼神已经泄露出他内心的不满。
曾大甜见状,忙打圆场道:“哎呀,我觉得还挺有特色的,毕竟九转大肠本来就是这种风味嘛,可能就是……太正宗了!”
说完,他朝直播镜头摆了摆手,笑着解释,“各位观众,这就是传统菜肴的魅力,有些味道需要慢慢品味。”
直播间的观众们立刻分成了两派,一边是赞同曾大甜的“正宗说”,一边则认为这种味道让人“顶不住”。
“哈哈,果然是正宗的猪味!”
“我怀疑这根本不是九转大肠,而是九转猪圈……”
“我好奇这道菜能不能火起来。”
“阳谋,这简直就是当代阳谋!”一条弹幕冒了出来。
紧接着,更多弹幕接连涌现:“他根本是故意的吧!专门让他师傅尝这答辩!”
曾大甜的那抹夸张的笑容在这一刻更显得意味深长,弹幕里甚至有人怀疑他是在设计一场“阴谋”,故意说好吃,让曹柯凡也体验那股