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第42章 :分店扩张隐忧(1 / 3)

长沙分店的成功让林记声名鹊起,林粤生抓住这一契机,迅速在周边城市开设了三家分店:衡阳、株洲和岳阳。凭借着“辣味点心”的创新策略,这些分店开业之初都吸引了大量消费者。

其中,衡阳分店的“剁椒牛肉肠粉”和株洲分店的“麻辣蟹粉烧卖”成为当地的爆款,门庭若市。岳阳分店则主打“洞庭湖风味”,推出了“藕夹牛肉”和“辣味银鱼羹”,深受欢迎。

但迅速扩张带来的不仅是成功,还有隐患。

林粤生在衡阳分店巡查时,发现员工之间气氛紧张,甚至有两名服务员因工作分配问题当场争吵。

“你凭什么让我做那么多!今天明明轮到你负责大厅!”

“我忙着接客,怎么还有时间清理后厨?你不做谁做?”

经理匆匆赶来劝解,却显得力不从心:“林总,这种事情我们每天都在处理。分店员工多了,规矩也就乱了。”

不仅如此,衡阳分店还出现了顾客投诉:

?“服务员脸色不好,一点都不像在林记总店的体验。”

?“点餐效率太低,明明等了二十分钟,才上了一碗茶。”

?“点心味道差了,总店的标准呢?”

林粤生眉头紧锁,暗中打开系统界面。

系统提示:您的管理模式尚未适配多分店运营,建议优化管理体系。任务发布:解决分店内部矛盾,提升管理能力。奖励:分店管理技能+标准化流程模板。

回到总部后,林粤生召集了三家分店的经理开会。他原本打算通过交流解决问题,却没想到矛盾在会议上直接爆发。

株洲分店经理王慧明率先抱怨:“林总,我们分店人手严重不足,现在的工作量根本应付不过来。”

衡阳分店经理张志明不甘示弱:“我们这边也不轻松!顾客要求越来越高,可总部的支持却跟不上。”

岳阳分店经理刘艳红冷笑道:“你们说得好像就我们岳阳没问题似的。试运营阶段,我就提过员工培训不足的问题,但到现在也没人解决。”

看着争吵不休的经理们,林粤生按捺住火气,沉声说道:“我承认,总部在分店管理上的确还有很多不足。但大家都是林记的一份子,互相埋怨解决不了问题。接下来,我会亲自下店解决问题,优化管理体系。”

林粤生打开系统,发现奖励的“分店管理”技能已解锁。他立刻查看了功能详情:

分店管理技能:

?提供员工行为分析,帮助发现问题根源。

?自动生成标准化运营模板,适用于多分店管理。

?提供“人心动态”监控功能,可分析员工心理状态及矛盾点。

系统提示音随之响起:

建议:启动“人心动态”功能,从员工情绪和关系入手,优化团队管理。

林粤生当即启用该功能,系统迅速生成了分店员工的心理分析报告:

?衡阳分店:部分员工因工作量大且分配不均,产生抵触情绪。

?株洲分店:员工对经理的管理方式不满,认为缺乏公平性。

?岳阳分店:因培训不足,部分员工感到无所适从,工作效率低下。

根据系统的建议,林粤生决定从衡阳分店开始。他未提前通知,而是以普通顾客的身份前往暗访。

在点餐过程中,他发现服务员确实忙得不可开交,有些员工甚至对顾客的请求爱答不理。到了后厨,他以检查设备为由与几位厨师攀谈,发现大家情绪普遍低落。

“这几天后厨的单多得吓人,连喝口水的时间都没有。”

“经理天天喊加班,却从没说过什么时候能解决人手问题。”

林粤生深知,这样的状况若不尽快改善,分店迟早会陷入危机。他当即召集衡阳分店的全体员工开会,并直言不讳地指出了问题所在:

“工作负担重,员工怨声载道;服务态度差,顾客体验下降。这些问题不解决,分店迟早会垮。”

听到林粤生的批评,大家纷纷低下头。可接下来的话却让他们眼前一亮。

“从今天起,我们将全面调整工作模式。”林粤生一边说,一边向大家展示了一份全新的排班表,“这是根据大家的实际需求调整后的排班,保证每个人都有足够的休息时间。”

“另外,我会安排总部派遣支持团队过来帮忙,同时启动员工激励计划,表现优秀的员工将获得奖金和晋升机会。”

在林粤生的带领下,衡阳分店的运营很快步入正轨:

?新的排班制度让员工压力大减,工作氛围明显好转。

?总部支持团队的加入缓解了人手不足的问题。

?激励计划调动了大家的积极性,工作效率显著提高。

最重要的是,林粤生让员工们明白了一个道理:林记不仅仅是老板的事业,也是每一个员工的家园。

衡阳分店的问题解决后,林粤生没有停下脚步。他决定用同样的方式逐一解决株洲和岳阳分店的问题。

系统提示音再次响起:

任务更新:完成分店全面整改,奖励“跨区域协同管理”功能,助力未来全国化扩张。

看着

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